İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır? Harika Tarif

Türk mutfağının olmaz olmazlarından olan “işkembe çorbası”, seveni çok olduğu kadar ismini duymak istemeyenlerinde olduğu ancak birçok bilim insanın faydalarını sıraladığında içmemiz gerektiğini anladığımız harika bir çorba tarifi sizlerle…

İşkembe çorbası tarifi sevenler için, evde kolayca yapılabilecek, çok lezzetli bir işkembe çorbası tarifimiz var. Yapımı pratik, tadına bayılacağınız bu çorbayı kesinlikle tavsiye ediyoruz.

İşkembe Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış işkembe

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 bardak oda sıcaklığında su
• 1 litre sıcak su
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Servis için sirke ve limon suyu

Hazırlanışı,

Çorba terbiyesini yapmak için tencereye yoğurt, un, yumurta ve 1 bardak oda sıcaklığında ki suyu alıp kısık ateşte iyice karıştırın, yine kısık ateşte, terbiye kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam ediniz. Terbiye kaynamaya başladıktan sonra bir litre sıcak suyu yavaş yavaş tencereye ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Tenceredeki karışım kaynadıktan sonra işkembe ve rendelenmiş sarımsağı ilave ediyorum. (işkembenin sert kalmasını istemiyorsanız önceden de haşlayabilirisiniz.) Orta dereceli ateşte işkembeler iyice yumuşayana kadar arada bir karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Tereyağı ve kuru naneye cezveye alıyorum, kısık ateşte nane kokusu çıkana kadar ısıtın. Naneli yağı çorbaya ilave edip hızlıca karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip biraz daha kaynatmaya devam ediyoruz.

Harika işkembe çorbanız hazır. Kaselere ekledikten sonra ağız tadınıza göre sirke, limon suyu ve sarımsak suyu ilave edebilirsiniz.

Püf noktaları:

• En önemli püf noktası çorbayı kısık ateşte ve sık sık karıştırmak,  . Çorba terbiyesinin kesilmemesi için tuzunu ve karabiberini en son ekleyiniz.