PEYNİRLİ ÇITIR TOPLAR

Malzemeler
100 gr. tereyağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
alabildiği kadar un
1 çay kaşığı tuz

İçi için
200 gr beyaz peynir
1 domates
1/3 demet ıspanak
1 çay kaşığı fesleğen
1 diş sarımsak
karabiber

Üzeri için
1 yumurta akı
susam

Yapılışı
Tereyağı eritip zeytinyağı ile karıştırıp soğutuyoruz. Derince bir kaba alıp yoğurt ve yumurta ile iyice karıştıryoruz. Un ,kabartma tozu ve tuz ilave ederek yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Üzerini örtüp 10-15 dakika kadar dinlendiriyoruz. Hamur dinlenirken ; iç malzeme için peyniri ufalıyoruz. Dövülmüş sarımsak ,kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış domatesi, fesleğeni, ince doğranmış ıspanağı ve karabiberi ekleyip iyice karıştırıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avcumuzda açıyoruz. Ortasına peynirli iç malzemeden koyup hamuru kapatarak elimizde yuvarlıyoruz. Önce yumurta akına sonra tamamı bulanacak şekilde susama batırıyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine dizerek ,önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak sıcak servis yapıyoruz.